D'ail et de moutarde * Garlic and mustard

 L'alliaire officinale (Alliaria petiolata) est une plante fréquente dans nos forêts (sans être envahissante). Ses feuilles peuvent être consommées ajoutées à une salade par exemple à qui elles apporteront leur goût d'ail, mais c'est loin d'être leur seule utilisation. 

Cette plante est la plus ancienne que l'on sait avoir été consommée car des traces ont été trouvées dans des poteries préhistoriques. 

Garlic mustard (Alliaria petiolata) is a common plant in our forests (without being invasive). Its leaves can be eaten added to a salad for example to which they will bring their garlic taste, but this is far from being their only use.  

This plant is the oldest known to have been consumed because traces have been found in prehistoric pottery.

Meurthe et Moselle, avril 2019 

Chenopode * Goosefoot

Le chénopode blanc ou anserine blanche (Chenopodium album) est une plante que l'on trouve en bord de chemin ou dans des zones où le sol a été récemment modifié car c'est une des premières à coloniser les sols, capacité qui en fait par endroits une plante invasive. On peut consommer les feuilles, le sommet des tiges et les nouvelles comme des épinards dont elle est proche mais il est toutefois déconseillé de la consommer crue (elle contient de la saponine et de l'acide oxalique). Attention toutefois à être sûr de l'identification car elle peut être confondue avec d'autres chénopodes notamment le Chenopodium ambrosioides qui est toxique.

Goosefoot (Chenopodium album) is a plant which we find in edge of path or in zones where the ground was recently modified because it is one of the first plant to colonize grounds, capacity which makes it by places an invasive plant. We can consume leaves, summit of stalks and  young shoots as spinach to which is close but it is however disadvised to consume it raw (it contains saponine and some oxalic acid). Becareful however to be certain of the identification because it can be confused with other Chenopodium in particular the Chenopodium ambrosioides which is toxic.

Meurthe et Moselle, octobre 2018 

Fleur séchée * Dried flower

 La carline commune (Carlina vulgaris) ressemble à un chardon séché. Asteraceae qui fleurit de juillet à septembre, elle serait celle qui a permis à Charles Quint de soigner la peste alors que pour d'autres c'est sa cousine acaule qui aurait permis la même chose à Charlemagne. 

C'est une plante qui peut se consommer comme l'artichaut une fois les "épines" extérieures enlevées.

 The carline thistle (Carlina vulgaris) looks like a dried thistle. Asteraceae which blooms from July till September, it may be the one who allowed Charles the Fifth to look after the plague while for others it's its acaule cousin who would have allowed the same thing for Charlemagne.

It's the plant which is edible as the artichoke once the removed the outside "thorns".

Meurthe et Moselle, août 2015 - septembre 2018

Velcro

Les bardanes (Arctium sp) sont des plantes bisannuelles. La première année l'appareil végétatif croît, la seconde année après une phase de repos pendant la saison froide, elle fleurit puis meurt. 

Le fruit se disperse en s'accrochant aux fourrures des animaux qui s'en approchent. Ce fut d'ailleurs l'origine de la création du Velcro

Elles font partie des légumes anciens, sa racine a un goût proche de l'artichaut. 

Burdocks (Arctium sp) are biennial plants. First year the vegetative device grows, second year after a phase of rest during the cold season, it blooms then dies.

The fruit scatters by hanging on to the furs of the animals which approach it. It was moreover the origin of the creation of Velcro

They are an old vegetables, its root has a taste close to the artichoke.

Meurthe et Moselle, juillet 2018 

Fausse réglisse * Wild liquorice

   

La fausse réglisse (Astragalus glycyphyllos) est une plante sauvage consommable dotée de propriétés médicinales protégeant la sphère ORL. Attention toutefois, à forte dose elle aurait un effet immunosuppresseur.

The false licorice (Astragalus glycyphyllos) is an edible plant endowed with medicinal properties protecting the ENT sphere. Becareful however, on strong dose it would have an immunosuppressor effect.

Meurthe et Moselle, juin 2018

Berce commune * Common hogweed

   

La berce commune (Heracleum sphondylium) porte bien son nom. On la croise un peu partout en bois clair, bord de chemin, prairie. C'est une plante médicinale et comestible. Attention toutefois: il y a tellement d'Apiaceae toxique qu'il vaut mieux être sûr de soi avant de tenter d'en consommer.

Autre problématique: la berce contient de la furocoumarine, substance photo-sensibilisante causant des réactions allergiques augmentées par le soleil. 

Personnellement je vous déconseille son utilisation ;)

   

Common hogweed (Heracleum sphondylium) is really common. We meet it almost everywhere wooden clear, edge of path, meadow. It is a medicinal and edible plant. However be very careful: there is so many toxic Apiaceae that it is better to be self-assured before trying to consume it.

Other problèmatique: it contains furanocoumarins, a phototoxic substance causing allergic reactions increased by the sun.

 
Personally I disadvise you its use

   

Meurthe et Moselle, 2013 - 2018