Le chénopode blanc ou anserine blanche (Chenopodium album) est une plante que l'on trouve en bord de chemin ou dans des zones où le sol a été récemment modifié car c'est une des premières à coloniser les sols, capacité qui en fait par endroits une plante invasive. On peut consommer les feuilles, le sommet des tiges et les nouvelles comme des épinards dont elle est proche mais il est toutefois déconseillé de la consommer crue (elle contient de la saponine et de l'acide oxalique). Attention toutefois à être sûr de l'identification car elle peut être confondue avec d'autres chénopodes notamment le Chenopodium ambrosioides qui est toxique.
Goosefoot (Chenopodium album) is a plant which we find in edge of path or in zones where the ground was recently modified because it is one of the first plant to colonize grounds, capacity which makes it by places an invasive plant. We can consume leaves, summit of stalks and young shoots as spinach to which is close but it is however disadvised to consume it raw (it contains saponine and some oxalic acid). Becareful however to be certain of the identification because it can be confused with other Chenopodium in particular the Chenopodium ambrosioides which is toxic.
Meurthe et Moselle, octobre 2018
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